中華粥レシピ

いつも作っている、中華粥の備忘録です。

◆材料（４人分ほど）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆
お米･･････ 　２合
　 油 ･･･ ･･･ 　 大さじ２
割り箸……　１本
　ほたて出汁や鶏ガラスープなど…大さじ２
　手羽中などの鶏肉････200gほどお好みで
　お水･･･４～５リットル　※１合（１８０CC）に対して１０倍
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①お米（２合）を軽く洗う、ざるにあげて油をまぶしておく。
※お皿をざるの下に置いて水切りする。
②お水（４～５合）を鍋に入れ、鶏肉、ホタテ出汁を入れて沸騰するまで沸かす。
③沸騰したら、①のお米を入れる。
④鍋に、割り箸を割って両すみにおいて蓋を浮かせて。かぶせる。
⑤火力を中弱くらいであまり沸騰しすぎないようにする。
⑥40分ほど火を入れておく
⑦かきまぜて、水が足りなかったら足す。　さらに20分加熱する。
⑧火をとめて10分ほど蒸らす。

※お好みで松の実、ピータン、クコの実をトッピングしたり、黒酢をかけたりしてもおいしい。

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